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食材
剁椒皮蛋：夏天清火开胃凉菜
美好时光
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美食故事
剁椒皮蛋是将剁椒和皮蛋这两样食材结合在一起的凉菜，具有清火开胃的功效，一家老少都喜欢吃，当然下厨的人也喜欢做，因为简单呗！
皮蛋又叫松花蛋，以琥珀色的蛋清上有松花的纹路而得名，中国绝大部分都吃它，皮蛋所含矿物质较多，但腌制以手，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。最适合夏天来吃，再配上剁椒，更能让人有食欲。这道菜除了辣椒，还加了糖和醋拌食
食用材料
皮蛋
3只
青尖椒
3根（30克，红尖椒也一样）
油
20克
酱油
5毫升
醋
5毫升
糖
2克（半小勺）
步骤 2/11
皮蛋去壳，切皮蛋的刀可以抹一层薄油
步骤 3/11
一切四，在盘子里摆好
步骤 4/11
青尖椒洗净切丁
步骤 5/11
热锅里加些油，爆香青椒丁
步骤 6/11
改小火，加酱油
步骤 7/11
加糖
步骤 8/11
加醋
步骤 9/11
翻炒出香味
步骤 10/11
淋到皮蛋上，速度快，照片糊了，请忽略
步骤 11/11
夏天里一道清新爽口的小菜，很简单，很美味，比单纯蘸酱油吃口感丰富多了。
小贴士：
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