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炒黄糍粑
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美食故事
我的家乡在湖南郴州市桂东县,黄糍粑是我们家乡的特产。一般是在冬季制作黄糍粑,春节期间去走亲戚朋友,每家必备的一道菜。其实也算不上菜,一般都在上菜前上桌,应该称为点心。其中做法有多种,这是较复杂的,也是最好吃的。
食用材料
步骤
1
/
3
1、首先黄糍粑切条,腊肉切小块,蒜苗切丝,芹菜切条,香菇切小块备用。
步骤
2
/
3
2、热锅下油,先炒腊肉,炒出香味下芹菜、香菇翻炒,最后放入蒜苗,继续翻炒,加盐,可适量多加一点点盐,出锅备用。
步骤
3
/
3
3、把黄糍粑用水冲洗沥干。热锅下油,黄糍粑沥干水后下锅,不断翻炒,因为糍粑会粘锅,所以要不断翻炒,糍粑变软后,倒入之前炒的配菜,翻炒加盐加鸡精。即可出锅。
小贴士:
黄糍粑一定要用冷水冲洗沥干,否则会粘连在一起。
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