步骤 1/7
干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。
黄蘑爆炒小白菜
沫月
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美食故事
快手菜，适合晚餐，清淡爽口好消化，常吃还能甩掉小肚腩
食用材料
黄蘑
适量
小白菜
适量
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒粒
少许
大蒜
适量
胡椒粉
适量
味极鲜酱油
适量
步骤 2/7
小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。
步骤 3/7
洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。
步骤 4/7
炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。
步骤 5/7
下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。
步骤 6/7
加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。
步骤 7/7
出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。