步骤 1/24
首先做波兰种：
低于40度的温水放入干酵母
静置3分钟拌匀一下
再放入高粉搅拌好
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
十七小师妹
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美食故事
波兰种做的面包真的是软嫩的好吃
不夸张的说 从没吃过这么好吃的吐司
哈哈哈 真心话 真心话
撕的更开心呢
有木有宝宝和我一样
喜欢撕吐司的感觉
你若不信 那么试试就知道咯 嘿嘿
此方子做一个450g吐司盒的量
食用材料
高粉
50g
水
50g
耐低糖酵母
0.5g
高筋面粉
200g
糖
30g
盐
3g
奶粉
8g
耐高糖酵母
1.5g
全蛋液
25g
牛奶
40g
淡奶油
40g
水
20g
黄油
12g
步骤 2/24
放入盆中盖好保鲜膜
等它发出小泡泡转冰箱冷藏
步骤 3/24
已经发小泡泡 转入冰箱冷藏12小时
最多不超过3天
步骤 4/24
现在做主面团：
首先放入波兰种
步骤 5/24
再放入液体
不超过40度的温水中放入酵母
静置3分钟拌匀
把酵母水倒入面包机
然后放入淡奶油 牛奶 鸡蛋液
步骤 6/24
再加入 高粉 奶粉 糖
快速揉面20分钟
加入黄油 盐再揉20分钟
步骤 7/24
直到出手膜
步骤 8/24
滚圆后放入盆中盖好保鲜膜
发酵至2倍大
步骤 9/24
手指沾高粉撮洞
不回缩即代表发酵好啦
步骤 10/24
拍面团排气
叫上宝宝一起玩 宝宝的小手
步骤 11/24
均等的分成3份滚圆
步骤 12/24
擀成椭圆形的面片
把汽泡擀出去 卷起来
大概卷3圈
步骤 13/24
宝宝也要擀一下面团 很积极的参与
感觉把宝宝带入烘焙坑了呢 哈
步骤 14/24
全部卷好 盖保鲜膜松弛10-15分钟
步骤 15/24
再擀成椭圆形片装
每个面团卷三卷
步骤 16/24
圆滚滚的很可爱
步骤 17/24
放入吐司盒中进行二次发酵
步骤 18/24
放入湿度80%-85% 温度35的环境发酵至9分满
步骤 19/24
烤箱180度预热10分钟后
把吐司放入中下层烤5-8分钟上色盖锡纸 再烤30分钟
根据各家烤箱脾气适当的调整
步骤 20/24
我的烤箱5分钟就上色了赶紧盖锡纸
乌面挨着食物 亮面朝外
继续烘烤
一共烤制的时间是35分钟
步骤 21/24
烤好后倒出模具
学厨的黑金刚吐司盒完全不会粘
醋溜一次就出来了
侧放晾凉即可切片
这款吐司还是撕着吃吧
撕的太舒坦了
步骤 22/24
干干净净的吐司盒 心情无比舒畅
步骤 23/24
撕
波兰种太给力了 组织超赞
步骤 24/24
只想撕撕撕 好玩的很
拍好照片 直接开吃去喽