步骤 1/21
先来制作奶酥，室温软化好的黄油加糖粉先搅拌
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
うずまきナルト
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美食故事
可制作450g吐司模具2颗
在奶酥部分可以做一个延展，配方材料中多加6g红茶粉末，就成了红茶奶酥.当然味道纯粹一点就可以不加葡萄干及巧克力豆.（奶酥部分的材料只够2个吐司）
那么一下就是三款口味.
食用材料
室温黄油
7Og
糖粉
50g
蛋黄液
16g
奶粉
70g
夹馅巧克力豆&加州葡萄干
适量
高筋面粉
500g
细砂糖
60-80g
细盐
6g
鸡蛋
一个
原味酸奶
70g
全脂奶粉
30g
冰水
160-180g
室温黄油
50g
耐高糖酵母
6g
步骤 2/21
均匀了以后加蛋黄液，再次打搅均匀.
步骤 3/21
加奶粉，一定要全脂的，奶香味十足.
步骤 4/21
搅拌好的奶酥不会很软，有点沙沙的，但也不会很散，盖上保鲜膜备用，巧克力豆及葡萄干这会还不加哈.
步骤 5/21
然后开始搅打面团，面团为直接法，材料简单.
除黄油以外（后油法）搅打至完全扩展阶段，破洞边缘光滑.建议出缸温度26-28度.
按照平时做吐司的程序就好.
步骤 6/21
再次收圆整理光滑，即可放入保鲜盒发酵
一发室温25度左右
发酵时间：50分钟
步骤 7/21
发酵至体积增大，沾粉插洞不回缩，即可拿出来分割.均分2块即可.
步骤 8/21
排气滚圆松弛20分钟.
步骤 9/21
再次拿出，正面朝上，按压排气.
步骤 10/21
并擀开成长方形，做一个翻面.
步骤 11/21
然后抹上奶酥的一半，一个撒葡萄干，一个撒mini巧克力豆.
步骤 12/21
由上至下卷起，不要太松，就会有很多层次.
步骤 13/21
一个撒巧克力豆，同样方法卷起.
步骤 14/21
将一条面卷，放置桌面，稍按压，按扁，便于切割，用披萨刀直接切成三条
步骤 15/21
切痕朝上编上三股辫子，编的过程不要用力拉扯，以免辫子太长.
步骤 16/21
同样操作
步骤 17/21
三折后放入吐司盒中，进行二发
步骤 18/21
二发湿度85度，时间请根据状态盖盖及不盖盖.
如果做带盖吐司就在八分满时盖盖.预热烤箱
步骤 19/21
风炉：150度10分钟转140度30分钟（带盖）
150度20分钟转135度20分钟（不带盖）
平炉：180度45分钟，仅供参考！
考量标准，要比不加料的吐司增加时间.以免烘烤时间不足.
步骤 20/21
出炉一定要先震膜，防止缩腰.
然后马上倒出，放置晾网上，放凉再切片或者手撕食用.
步骤 21/21
我们家是迫不及待，热的就给撕了，因为太香了.