步骤 1/10
准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
岚
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美食故事
食用材料
茄子
3个
肉沫
100g
小葱
2根
姜
2片
蒜
3瓣
郫县豆瓣酱
1勺
小米辣
几个
老抽
半勺
生抽
2勺
陈醋
1勺
耗油
1勺
糖
1勺
淀粉
1勺
清水
半碗
步骤 2/10
调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
步骤 3/10
锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油
步骤 4/10
锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
步骤 5/10
倒入葱白 姜蒜小米辣炒香
步骤 6/10
加入郫县豆瓣酱炒匀
步骤 7/10
倒入茄子
步骤 8/10
倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可
步骤 9/10
出锅撒葱花点缀
步骤 10/10
茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭