步骤 1/16
把材料都称好备用
自制珍珠
黑夜星辰
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食用材料
红糖
100g
木薯淀粉
180g
水
110g
步骤 2/16
把称好的水和红糖混合在一起
步骤 3/16
放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化，然后用大火煮开
步骤 4/16
煮开后的红糖水，立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半
步骤 5/16
先把奶锅离火，搅拌至木薯淀粉看不见干粉,这一是最关键的一步，再次把奶锅放在电陶炉上，用小火，不停的搅拌着粉糊，一定要不停的搅拌，以防粘底，搅拌至能看到陪分粉糊变透明
步骤 6/16
把剩下的另一半粉也加入，快速的搅拌，按压
步骤 7/16
按压到能成团就离火
步骤 8/16
把粉团移至硅胶垫或按板上
步骤 9/16
戴上手套把粉团揉均匀，揉至见不见干粉，或颗粒
步骤 10/16
成功的粉团是有弹性的，搓开有延展性的，如图
步骤 11/16
揉好的粉团搓成条状
步骤 12/16
把粉团分割后用保鲜膜盖住，以防表面风干
步骤 13/16
把小的粉团搓成细长条，用刮板切成自己喜欢的大小
步骤 14/16
切好的珍珠胚把它搓圆，然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏，全部完成后用保鲜袋装好密封
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
成品图
小贴士：
1.煮红糖水时煮开即可，切记煮久了，水份挥发过多 2.加粉进红糖水中要充分搅拌 3.加第二次粉时记得离火，再次加热会导致焦底 4.移出粉团时趁热把粉团揉好，揉至见不到干粉 5.粉团太软时可以适当的加少许木薯淀粉，但是不能加太多，会导致粉团太硬的