步骤 1/11
木薯粉，红糖，清水 按量称好备用。
珍珠奶茶里的珍珠
水中的泡沫
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美食故事
喝奶茶最爱吃珍珠！病毒已经让我忘记多少天没喝奶茶了，外卖也不敢点了，宅在家里自己做吧！Q弹的口感真的很惊艳啊。
食用材料
木薯粉
100g
红糖
30g
水
70g
步骤 2/11
红糖和清水放入锅内中大火烧开至红糖溶解。火不要太大不然水分要挥发掉。
步骤 3/11
将火调至最小火，热锅内分两次加入称好的木薯粉，快速翻拌至干面团。（一定要将木薯粉加入热锅，而不是将红糖水倒入木薯粉，要借着锅里的热量拌面）木薯粉一定要趁热搅拌。
步骤 4/11
稍微成团即可把面团移至和面垫板揉面团。
步骤 5/11
面团揉好表面光滑
步骤 6/11
将面团分成四五个小剂子，每个剂子搓成均匀的细长条，搓长条的时候其他面条用湿布盖住以防面团变干。
步骤 7/11
搓好的长面条切成均匀的小面团。
步骤 8/11
切好的小面团搓成圆球。搓好的珍珠球放在一个托盘，托盘底撒入少许木薯粉，端起托盘，前后轻轻摇晃几下，以防粘底。
步骤 9/11
大火烧开水放入珍珠煮沸，转中小火煮15分钟，煮好后盖住锅盖闷20分钟左右。煮的过程中不要走开，视情况一边煮一边晃动锅以防粘底。
步骤 10/11
煮好后过清水两遍。
步骤 11/11
q弹q弹的珍珠就做好了，搭配奶茶（牛奶+红茶）或直接牛奶珍珠也是不错的啊。