步骤 1/8
水加红糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸！！！【不够热就会一摊泥状】
珍珠奶茶的珍珠
九九夜雨
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美食故事
吸一口奶茶，嚼两颗珍珠，这可不就是夏天嘛~
食用材料
木薯粉
200g
黑糖
50g
热水
135g
防粘手粉
适量
步骤 2/8
煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒，而且不要停，一次性持续全部倒完为止。
步骤 3/8
戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团，我戴了2只手套。先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。
步骤 4/8
揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平，切条状，滚成圆条，用湿布或者保鲜膜盖着防止干燥。
步骤 5/8
切粒后搓圆，体力活啊，加油
步骤 6/8
先在碗中撒点木薯粉，晃一下，防止珍珠粘一起。
一次性可以多做一点，吃不完就直接密封放冰箱冷冻保存，没错！这步就冷冻，不是煮熟了冷冻
步骤 7/8
煮珍珠，水沸下锅大火煮10分钟，把水倒掉。马上用冷水过几遍，水清为止，再添水煮沸就可以了。珍珠不是很甜的，配奶茶刚好。
步骤 8/8
港式珍珠奶茶做法：
100ml的黑白淡奶+300ml的浓茶汤+20克的糖+珍珠适量
小贴士：
1、一定要煮开糖水，温度要够热，不热就会一摊泥！ 2、要切条滚圆，切粒再搓圆，不要一大团粉揪！ 3、万一不幸变成一滩泥，可试试少量多次加木薯粉。 4、珍珠是微甜的，配奶茶刚好，单吃肯定不够甜 5、未操作的面团要用湿布盖好，防止干裂！ 6、如果太干，可以添加少量水。