步骤 1/8
杏鲍菇 手撕成一条条的，当然了手撕的比刀切的口感好一点
油炸杏鲍菇，酥脆
狼神之念
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美食故事
在这样一个夏日，只喝着冰爽的饮料，口里总觉得缺少什么，便想吃油炸食品，顿顿不离肉，还是要吃点东西素菜
油炸杏鲍菇便是一道很好的油炸食品，口感一点也不比肉差，反倒是这道素菜吃出了的口感
食用材料
杏鲍菇
2个
食用油
适量
面粉
两大勺
红薯淀粉
1大勺
鸡蛋
2个
黑胡椒粉
10克
盐
10g
盐
20克
辣椒粉
50克
步骤 2/8
放入盐20克 撒在手撕好的杏鲍菇 腌制15分钟
步骤 3/8
准备一个干净的空碗，两勺面粉 一勺淀粉，放入黑胡椒粉10克，盐10克
步骤 4/8
碗里放入2个鸡蛋，如果太干了，可以放3个鸡蛋，搅拌均匀成面糊状
步骤 5/8
腌制好的杏鲍菇放手里挤压干水分
步骤 6/8
将挤压好的杏鲍菇，放在面糊里，裹匀
步骤 7/8
锅里油热，七成油温下锅炸，炸到金黄色漂起捞出 一分钟后，
待油温升高，将炸好的放入锅里复炸一分钟
步骤 8/8
装碗，撒上辣椒粉，放上香菜 就可以吃了（有点烫哦）
小贴士：
测油温有一个简单的方法，将木筷子插入锅中，油温越低，筷子插入时，越没什么反应；油温越高，插入筷子时，周围会有大量气泡，有噼里啪啦的声音 七成油温是，筷子放入，周围会有大量气泡，并有“噼里啪啦”的响声。油面翻动，有青烟，用勺子搅动时有声响，食材放入油中，周围就会出现大量气泡，并带有轻微的油爆声。