步骤 1/10
鸡肉切丝，莴笋切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝
鱼香肉丝
杏子
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食用材料
步骤 2/10
准备佐料. 蒜泥+姜泥，豆瓣酱
料汁：糖，醋，生抽，盐，水，淀粉
PS：如果豆瓣酱放多了，这一步不要放盐，豆瓣酱偏咸
步骤 3/10
鸡丝肉加淀粉+胡椒粉+蛋清+盐腌制15分钟，这样鸡肉更嫩，也可以用猪肉，大家自己喜欢吃什么肉，随意更换
步骤 4/10
油热先把里鸡丝肉炒熟
步骤 5/10
炒好的鸡丝肉备用
步骤 6/10
油热炒香蒜姜泥，豆瓣酱炒出红油，中火，注意火候，蒜容易炒焦
步骤 7/10
炒出红油以后加入笋丝和木耳翻炒
步骤 8/10
木耳炒熟加入红椒和鸡丝翻炒，可以加点老抽，这样鸡丝颜色很好看
步骤 9/10
加入准备好的料汁
步骤 10/10
好啦，出锅