步骤 1/9
鸡腿肉炒好：
鸡腿去皮去筋膜切条，拿黄酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、酱油、葱姜片去腥调味，用手充分抓捏使其入味，最后倒入一点食用油抓捏片刻锁住料汁水分，腌半天。不着急吃可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
锅里放油烧热，油热后放入几粒花椒炒香，倒入腌好的鸡腿肉炒熟即可。
鸡腿肉可以一次多准备一些，放冰箱保存。因为这样炒出的鸡腿肉已经调味过了，所以炒菜时要等其他食材调味后最后放鸡腿肉翻炒均匀即可出锅，避免二次调味导致鸡腿肉太咸。
色彩明快的家常木须肉
初雪
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美食故事
木须肉一般都选用干货（木耳、黄花菜）及根茎类（胡萝卜）蔬菜，且肉蛋蔬菜都有，营养全面，其实特别适合上班带饭。
我们家不怎么吃猪肉，所以我还是用了鸡腿肉；这会儿家里没有黄瓜，甜青椒代替吧！
食用材料
鸡蛋
2个
木耳
11朵
青椒
半个
胡萝卜
1小根
鸡腿肉
适量
盐、白糖
适量
黄豆酱
1勺
生抽
适量
水淀粉
少量
步骤 2/9
胡萝卜切菱形片，木耳和青椒切小片。
步骤 3/9
锅内放油，油热后打入两个鸡蛋炒熟备用。不要弄太小块，稍后还要翻炒。
步骤 4/9
另取炒锅，用葱花炝锅。
步骤 5/9
倒入盘中切好的食材中火翻炒至断生。
步骤 6/9
倒入鸡蛋，加入调味料调味。
步骤 7/9
加入炒好的鸡腿肉翻炒均匀。
步骤 8/9
加入水淀粉大火快速翻炒。有了水淀粉的包裹，菜品显得更加油亮。
步骤 9/9
盛盘，吃！