步骤 1/17
没有专门的派盘 所以用手头的工具自制的派盘 我的用量是两个容器的 一个6寸戚风 一个年轻时候买的披萨烤盘 已经找不到大小了 比6寸稍微大一点儿吧 戚风模具是活底的不用处理 为了披萨烤盘好脱模 垫了一层油纸
南瓜挞or南瓜派
菜谱_kCKBI
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美食故事
之前一次去日料店不小心吃到了南瓜蛋挞 我滴天呐 hoho次嘛
食用材料
南瓜
300g
白砂糖
50g
玉米淀粉
40g
低筋面粉
适量
无盐黄油
适量
牛奶
适量
鸡蛋
2个
步骤 2/17
室温软化黄油加入糖粉 搅拌均匀
步骤 3/17
用上你的打蛋器 从燥热发黄搅打至颜色发白
步骤 4/17
看得出来区别吧？
步骤 5/17
加入一颗超小的全蛋液 你的鸡蛋过大的话就用一半就够了
步骤 6/17
分两次加入全蛋液 每次都要搅打均匀
步骤 7/17
加入260g低粉 用刮刀搅拌至么得干面粉
步骤 8/17
北京的夏天啊……这个时候你会发现虽然成团了 但是拿不起个儿 就可以把盆子直接放进冷藏室冷静冷静
步骤 9/17
这个时候做南瓜派的糊糊部分 我用的红南瓜 超市里就这一种…去皮蒸熟
步骤 10/17
如图所示 这里说一下哦 如果没有辅食棒就要把南瓜搅打成泥之后再和其他材料混合
步骤 11/17
把所有材料倒入小奶锅 （雪平锅不可以哦 太薄了容易糊锅 ）用辅食棒搅拌均匀 成糊糊状
步骤 12/17
小火加热 用打蛋器不听搅拌 避免糊锅 知道糊糊变浓稠 表面纹路不会轻易消失就行了
步骤 13/17
这时候派皮部分也冷静的差不多了 擀成后片放入烤盘内 用叉子插孔 避免有些派皮部分凸出 180℃15分钟就阔以咯
步骤 14/17
拿出烤好的派皮 倒入南瓜糊糊 尽量抹平
步骤 15/17
还是一样的温度一样的时间 回炉再来一遍
步骤 16/17
你喜欢表面放奶油就打发奶油 也可以用糖粉装饰 一定等凉了之后再装饰
步骤 17/17
南瓜派就做好咯 冷藏后风味更加哦
小贴士：
大家要是用贝贝南瓜板栗南瓜就阔以少放糖咯