步骤 1/16
春笋对半切开后沸水煮至8成熟
金瓜木耳白菜卷—迷迭香
사랑해요.
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美食故事
养胃生津好滋味，可拌可炒可炖汤。特别是北方，大白菜简直就是一种神菜，它几乎无所不能。学会这道菜，过年回家可以显摆一番了！
食用材料
白菜
1棵
干木耳
20克
南瓜
1块
春笋
1棵
咸肉
100克
青椒
1个
红椒
1个
蚝油
1汤匙
老抽
1汤匙
白糖
1汤匙
淀粉
1汤匙
步骤 2/16
煮好的春笋过凉水
步骤 3/16
春笋去皮后切丝备用
步骤 4/16
南瓜去皮切丝，咸肉、青红椒切丝
步骤 5/16
木耳水中浸泡30分钟泡发后切丝
步骤 6/16
白菜叶去茎后沸水焯水，煮至8成熟
步骤 7/16
捞出白菜过凉水，沥干备用
步骤 8/16
锅中热油，放入咸肉丝翻炒
步骤 9/16
倒入南瓜丝、春笋丝翻炒，倒入盐和白糖翻炒均匀，盛出备用
步骤 10/16
在焯过水的白菜叶上放上炒好的馅料
步骤 11/16
从白菜底部向前卷起，对折再卷起成白菜卷
步骤 12/16
放入烧开水的蒸锅大火蒸3分钟后取出
步骤 13/16
锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁
步骤 14/16
盛出芡汁淋在蒸好的白菜卷上
步骤 15/16
锅中再次热油，倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软，加盐翻炒均匀后盛出
步骤 16/16
炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上，奢华白菜卷出炉啦！
小贴士：
1. 选择春笋时，如果笋下方指甲可以轻易掐进去就是很嫩的春笋。 2. 春笋焯水时也可以加一些盐，因为春笋含有草酸，帮助去草酸并且入味。 3. 加盐后春笋的表皮也可以很容易完整的剥下来。 4. 春笋焯水、木耳泡发、最后的勾芡，是这道菜口感和味道的关键。