步骤 1/12
准备:
黄油提前软化
鸡蛋室温放置一小时以上
粉类(低粉、玉米淀粉、泡打粉)混合过筛
模具铺好油纸
烤箱预热190度
步骤 1/12
步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
步骤 7/12
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
这款蛋糕因为没有辅料,挤面糊时没有阻碍,组织应该要比以往做过的那些更加细腻才对,有玉米淀粉的加入,也会更松软,甚至会有些海绵蛋糕的口感 判断蛋糕熟没熟是看裂口处,用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘,不建议上色后盖锡纸的,闷着不好烤透,所以用降低温度的方法来烤 磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬,但是变硬呢切面就会比较整齐,每次是吃多少切多少,也可以冷冻保存,切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。