步骤 1/6
将西葫芦擦丝，放入精盐压出水分
西葫芦煎蛋
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食用材料
西葫芦
半个
鸡蛋
四个
洋葱
四分之一
胡萝卜
半根
精盐
少许
白醋
少许
步骤 2/6
胡萝卜切丝，洋葱切丁
步骤 3/6
鸡蛋打散，加入白醋少许（加入白醋可以使鸡蛋松软）
步骤 4/6
将西葫芦丝挤净水份，与胡萝卜丝、洋葱丁一起入锅煸炒
步骤 5/6
青菜七分熟后放鸡蛋摊平，单面小火煎制，文火焖制片刻
步骤 6/6
切份盛出摆盘