步骤 1/11
首先把五花肉切成如图大小的肉丁，大概就跟黄豆大小，比黄豆略大一点。其实大小无所谓，自己吃，就是觉得稍微大点能吃到肉。
西葫芦水饺
路人甲
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美食故事
在厨房菜谱大全上搜索所有的食谱都是绞肉的，给大家一个切肉的做参考！个人认为切肉的吃起来比较爽
食用材料
五花肉（可选带皮的）
适量
西葫芦
一个
原汁酱油（或味达美）
2勺
蚝油
2勺
海天黄豆酱
1勺（可不加）
香油
适量
盐
3勺
大葱
2颗
面粉
适量
蛋清
1个（可不加）
食用油
适量
步骤 2/11
把蚝油、酱油、黄豆酱放入肉丁，搅拌均匀。备用
步骤 3/11
香葱切丁，用香油拌匀。味儿特香，不仅没有了大葱的辣味，有种特别的香味。备用
步骤 4/11
西葫芦切成如图大小的丁，加一勺半盐。为的是把西葫芦里的水分去一下
步骤 5/11
用纱布或者其他干净的布给西葫芦沥水，攥一下，因为西葫芦很嫩很容易出水。将攥好的西葫芦放到之前拌好的肉丁里。
步骤 6/11
将肉丁、攥好的西葫芦丁和拌好的葱搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免西葫芦出水。再加入适量食用油，让馅料被食油均匀包裹。最后一步再加一勺盐，不用加太多，因为肉里的盐分已经很多了。（拌好后的馅忘记拍照了，马上包完了想起了）
步骤 7/11
和面。开包！可以买现成的饺子皮，但我觉得还是自己和的劲道，加蛋清和面，为的是让面筋道，可以不加。
步骤 8/11
擀皮
步骤 9/11
包完。这是其中的一部分。
步骤 10/11
锅里水煮开下水饺，饺子肚全部圆鼓鼓的朝上就说明好了，可以捞出来吃咯
步骤 11/11
西葫芦和肉肉的完美结合。
小贴士：
如果北方的朋友家里有那种自酿面酱、注意是面酱不是甜面酱哦，可以一起放在肉里腌肉。肉吃了酱的味道特别美味。其实实际做的时候我是先和面后拌馅的，因为西葫芦实在是太嫩太嫩太嫩了，很容易出水，先加食用油再加盐也是为了防止出水。个人觉得比绞肉的好吃。希望大家喜欢