步骤 1/19
将200g中筋面粉（普通面粉）和100g清水混合，边缓缓倒入边用筷子拌匀。
西葫芦馅饼
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美食故事
对于不爱吃蔬菜的小朋友而言，强喂的效果肯定不佳，反而会让小朋友更加讨厌蔬菜。不妨换个方式，将蔬菜剁馅后包入饺子、馄饨等面食里，相信效果会大不一样。今天要分享的这道馅饼，有着酥香的口感，除了配料里的西葫芦外，还可以尝试将各式蔬菜瓜果都统统包入，相信挑食的小宝宝见着也会放下戒心，大吃起来。
食用材料
西葫芦
1个约400g
中筋面粉
200g
鸡蛋
2个
玉米油
2g
盐
2g
生抽
1g
植物油
适量
清水
100g
步骤 2/19
搅拌成絮状。
步骤 3/19
接着手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
步骤 4/19
西葫芦刨出细丝。
步骤 5/19
加入2g盐，腌出西葫芦里的水分。
西葫芦本身含有不少水分，用这个方法充分将水分析出，做成馅饼的口感才不会软趴趴。
步骤 6/19
鸡蛋打散。
步骤 7/19
热锅少油，将蛋液快速炒散成蛋花，盛起备用。
步骤 8/19
把西葫芦的水分充分挤出。
步骤 9/19
加到蛋花里并调入1g生抽和2g玉米油，拌匀。
玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替，适当加一点油脂，会让馅饼嚼起来更香更滑。
步骤 10/19
醒好的面团先搓成长条。
步骤 11/19
切成9等份。
步骤 12/19
稍稍压扁后，用擀面杖擀成薄片。
步骤 13/19
舀入适量馅料。
步骤 14/19
沿面皮外围捏一圈褶子，把馅料包起。
步骤 15/19
撰写制作步骤
步骤 16/19
热锅少油，把馅饼码入。
步骤 17/19
小火煎至底部金黄后，翻面。
步骤 18/19
小火煎至底部金黄后，翻面。
步骤 19/19
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。