步骤 1/13
食材一览。
干贝煨丝瓜
平凡人
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美食故事
做煨菜不加味精反而更鲜了？秘诀就是它，难怪朋友直夸我的菜鲜美 。
古人云： 食后三日，犹觉鸡虾乏味。寥寥数字，干贝的鲜美尽然详尽 。
丝瓜素有美容养颜补充水分的美誉，采用与干贝一同煨制，汤汁饱满，口口鲜美。
食用材料
丝瓜
一根
盐
二克
食用油
一勺
干贝
40g
蒜
3瓣
花雕酒
一茶匙
白糖
1/2茶匙
香油
少许
步骤 2/13
干贝提前半天温水泡发。
步骤 3/13
丝瓜去皮，切滚刀块。
步骤 4/13
冷水中加数滴白醋，将丝瓜块浸泡一会儿，白醋可以有效延缓丝瓜的氧化过程。
步骤 5/13
油热后，干贝、蒜碎入锅炒出香味。
步骤 6/13
加入花雕酒，可以去除干贝的腥气。
步骤 7/13
加入白糖提鲜。
步骤 8/13
加入丝瓜块翻炒片刻。
步骤 9/13
加入丝瓜三分之一的水量，焖煮约五分钟。
步骤 10/13
加盐翻拌均匀。
步骤 11/13
分次加入水淀粉， 浓度使汤汁能包裹住丝瓜块即可。
步骤 12/13
出锅装盘，淋上少许香油提香，
步骤 13/13
成品图
小贴士：
干贝在泡发过程中可以加一点花雕酒，也有效去除腥气。