步骤 1/7
准备1根嫩丝瓜、2个新鲜鸡蛋、3个蒜瓣、1根小葱,还有小半个彩椒(也可以不放;喜欢吃辣的,可以放根小米椒)。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
丝瓜选择胖乎乎,颜色嫩绿,皮捏起来软软的,会比较嫩;鸡蛋用多些菜籽油煎,会更蓬松、焦香;喜欢辣味的,可以放根小米辣,更加开胃下饭;喜欢汤汁再浓稠鲜美的,可以放少量耗油;丝瓜炒鸡蛋也是一个不错的选择,丝瓜大火煸炒至稍软出少量汁,加入提前炒好的鸡蛋块,拌匀出锅。