步骤 1/7
虾去头去皮，开背剔除沙线，虾头保留别扔
香极了！西葫芦炒虾仁
甜蜜冲次
46.4万+ 浏览|
4.6千+ 收藏
美食故事
这道菜是妈妈教的私房菜~
虾仁和西葫芦的搭配，本身就好看又好吃~
我家的这道菜有个秘诀，炒出来格外香
西葫芦脆嫩，虾仁Q弹，香喷喷，大人孩子都爱吃
食用材料
西葫芦
1个
虾
10-12只
花椒
10粒
姜
2片
葱
少许
盐
少许
糖
少许
料酒
1勺
步骤 2/7
锅内倒底油，葱姜花椒下入锅中，以小火炸透，逼出香味儿
步骤 3/7
将炸透的葱姜花椒捞出弃用
步骤 4/7
虾头放入锅中，小火慢慢煸出红油，捞出弃用
步骤 5/7
下入虾仁煸炒，至虾身蜷缩，烹入料酒
步骤 6/7
西葫芦切成1/4圆片，厚度大约5毫米。再放入西葫芦翻炒，以盐和少许糖调味
步骤 7/7
西葫芦断生，即可出锅~
小贴士：
✏️炸花椒油的过程决定了这道菜的香气 ✏️虾头炒出红油，增添漂亮的颜色 ✏️煸炒虾仁和西葫芦的时间都要短，才能保证虾肉不老，西葫芦脆嫩