步骤 1/10
准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。
菌菇鸡蛋丝瓜汤
居一龙的小老婆
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美食故事
夏天，丝瓜最好吃的做法，高蛋白低脂肪，鲜香又开胃，做法也特别简单。
食用材料
丝瓜
500克
白玉菇
65克
鸡蛋
2个
盐
适量
油
少许
步骤 2/10
白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
步骤 3/10
2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
步骤 4/10
丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
步骤 5/10
锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。
步骤 6/10
炒匀后加入少许盐翻炒均匀。
步骤 7/10
加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
步骤 8/10
煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
步骤 9/10
成品。
步骤 10/10
清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。
小贴士：
1、丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，还可以把去皮切好的丝瓜用少许盐拌匀，也可以防止变黑。2、鸡蛋建议先炒好再放入，如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中。3、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。