步骤 1/15
淘洗好后的大米加入清水中，煮开后转中火，煮25分钟。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥
zcl浅巷墨漓
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美食故事
喵姐和喵小弟都很喜欢吃西葫芦饼。虽然我很少做煎的食物，但这道美食实在是太过于好吃，而且又是蔬菜为主，为了让姐弟俩多吃点蔬菜，最近做了两次，每次都被他们光盘了。配上一碗嫩滑爽口的香菇滑鸡粥，营养和口感都照顾到了。姐弟俩一口粥一口饼，吃得别提有多开心～
你也赶紧给孩子做来试试吧～
食用材料
面粉
60g
虾皮
10g
鸡蛋
2个
西葫芦
1根
鸡胸肉
50g
干香菇
2个
大米
50g
玉米淀粉
2g
料酒
2g
盐
1g
植物油
1g
清水
600g
步骤 2/15
干香菇和虾皮分别泡发。
如果买的虾皮不是淡味虾皮，还需要过滤几次，尽量去除多余的盐分。
步骤 3/15
鸡胸肉洗净，切小丁。
步骤 4/15
加入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟。
不想加料酒的可以换成柠檬汁去腥。加入淀粉，可以让鸡肉在煮粥时更嫩滑。
步骤 5/15
泡发好的香菇切小丁。
步骤 6/15
洗净的西葫芦去头，切成小圆薄片。
步骤 7/15
鸡蛋打散。
蛋清过敏的宝宝，就用蛋黄部分好了。
步骤 8/15
将沥干的虾皮倒入蛋液中。
虾皮富含钙，并且可以替代盐来调味，做出来的西葫芦饼口感也会更丰富，更有嚼劲。
步骤 9/15
将西葫芦片两面均匀沾上面粉。
面粉用普通面粉即可，没有特殊要求。
步骤 10/15
再放入蛋液中裹上蛋液和虾皮。
步骤 11/15
平底锅热锅少油，放入沾上面粉和蛋液的西葫芦片，小火慢煎。
推荐用不粘锅来做，需要的油量更少，并且不容易糊锅。
步骤 12/15
看到底部煎得金黄了，用筷子夹起翻面，直到两面煎得金黄后关火盛出。
步骤 13/15
这时粥也快煮好了，加入鸡胸肉和香菇丁，1g植物油，搅拌均匀后再煮6分钟关火。
少许植物油可以让粥变得更香更滑，核桃油、亚麻籽油、菜籽油等等都可以。
步骤 14/15
盛起，开吃～
步骤 15/15
这是一道非常简单易上手的搭配餐，所有食材也都是常见的，并且做了合理的配比。无论是大人和小孩，都很适合吃这道搭配餐。如果给更小的宝宝吃，可以在制作时将食材处理得更细碎些，煎好的西葫芦饼也可以切成适合小宝宝入口的小块。