步骤 1/14
南方丝瓜2根。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋
小鱼仙倌
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美食故事
这是一道南方的家常菜，不放辣椒的话最适合老人和小孩，汤汁泡饭爽歪歪！
食用材料
丝瓜
2根
鸡蛋
2个
番茄
1个
青辣椒
1个
青蒜
3根
蚝油
1勺
生抽
1勺
鸡精
适量
盐
适量
水
适量
步骤 2/14
青蒜头和叶子分开切好，番茄切成小块备用。
步骤 3/14
辣椒切成小圈。
步骤 4/14
丝瓜切成滚刀块。
步骤 5/14
鸡蛋两个加一点植物油一起打匀。
步骤 6/14
锅中放油。
步骤 7/14
烧热后倒入打好的鸡蛋两面煎成饼。
步骤 8/14
用锅铲把它弄碎然后盛出来。
步骤 9/14
锅中放油，下辣椒、青蒜头。
步骤 10/14
生抽少许、盐少许，这里一定要放盐，但是不能放太多，因为这样炒出来的辣椒有盐味才好吃。
步骤 11/14
放入番茄炒均匀，稍微煮一会。
步骤 12/14
放丝瓜。
步骤 13/14
放入炒好的鸡蛋、蚝油、鸡精、盐适量、生抽适量、水适量，如果你喜欢汤汁泡饭的话就可以稍微多放一点。
步骤 14/14
最后撒上蒜叶炒均匀，看见蒜叶黏了就可以出锅了！
小贴士：
在购买丝瓜的时候一定要注意：要买这种棱角深的就是嫩的，两头差不多大的，用手轻轻一碰棱角就会倒的最嫩。