步骤 1/9
准备好食材。
丝瓜炒鸡蛋
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美食故事
每年春天，只要在菜园里种下5，6株丝瓜，那一个夏天也吃不完。我妈喜欢把一部分丝瓜留着不采摘，美其名曰“留种”。她会把老去的丝瓜摘下来晒干水份，然后把黑乎乎的瓜种子一粒粒地从瓜壳里挑出来，剩下的瓜壳就用来洗碗，比洗洁精还好用呢
我曾经做过丝瓜炒鸡蛋招待朋友，朋友问我为什么要把丝瓜皮全部剥掉？我告诉她，其实可以不用全削掉，有的人喜欢留青，只是我个人更喜欢全去掉皮后的丝瓜的口感。吃到最后，我们把丝瓜和
食用材料
丝瓜
2根
鸡蛋
3个
盐
适量克
步骤 2/9
丝瓜洗干净，削去皮。（如图）
步骤 3/9
把削了皮的丝瓜切好。
步骤 4/9
处理鸡蛋。鸡蛋洗干净，打进碗中，搅拌鸡蛋。
步骤 5/9
把不粘锅烧热，放油，倒进鸡蛋液。把鸡蛋煎好，装盘备用。
步骤 6/9
再次把锅烧热，放适量的油，使用中火，把丝瓜倒进锅里翻炒3分钟。
步骤 7/9
把煎好的鸡蛋放进锅里，翻炒一下，再倒进半碗清水。
步骤 8/9
盖上盖子，约2分钟，就可以了。
步骤 9/9
成品。
小贴士：
1 丝瓜一定要在锅里翻炒过煮出来才鲜甜。 2 可以多放些清水，煮出的汤也很鲜甜。