步骤 1/16
准备好材料
苦瓜酿肉
萌三岁
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美食故事
今天就跟大家分享的是苦瓜酿肉，苦瓜加入了猪肉，浓郁的肉香，淡淡的苦味，口感上乘，营养绝佳，还清凉滋润。苦瓜，也被称之为“君子菜”，来源于它与其它菜肴搭配时，也不会将其本身的苦味渗入别的食材中。所以完全不用担心中间的肉会变苦。加之蒸将营养流失控制在最小，苦瓜水分充足，口感滋润饱满，蒸又让部分苦味升华，所以苦瓜味道变淡，淡淡的苦味有一种清喉利咽的感觉。
食用材料
苦瓜
1根
猪肉
100克
枸杞
适量
蒜
2瓣
葱
1根
蚝油
1勺
生抽
2勺
黑胡椒粉
少许
水淀粉
适量
盐
少许
食用油
1勺
步骤 2/16
猪肉洗净用料理机打成末，蒜切末，葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用
步骤 3/16
猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用
步骤 4/16
苦瓜洗净切成1厘米左右的段，再用勺子挖出中间的白瓤，如图所示
步骤 5/16
锅中注入清水烧开后，先加入少许盐和1勺食用油，再放入苦瓜煮2分钟
步骤 6/16
捞出备用
步骤 7/16
将肉末依次舀入苦瓜段里
步骤 8/16
放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟
步骤 9/16
将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入1勺生抽
步骤 10/16
加入适量的水淀粉
步骤 11/16
煮至浓稠后关火
步骤 12/16
苦瓜上放入枸杞点缀
步骤 13/16
再淋入酱汁即可
步骤 14/16
成品图
步骤 15/16
图二
步骤 16/16
图三