步骤 1/12
柠檬用盐洗干净，擦干水分，擦取柠檬皮屑
咕咕洛夫奶油蛋糕
狐狸尾巴
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美食故事
今天我们来做一款不用打发的蛋糕——咕咕洛夫奶油蛋糕。因成品的外形极像僧侣的帽子而得名的传统蛋糕。这次是复刻曾美子老师的大理石咕咕洛夫，配方中加入了大量的柠檬皮屑，出炉的成品清爽清新，有淡淡的柠檬香。~视频中关于模具防粘的办法用到了刷黄油和撒高筋面粉，最后出炉的蛋糕非常好脱模，刚刚倒出来的外观就很好看了。装饰的部分是柠檬糖霜，这个部分不能省略，尝一口酸酸甜甜的味道，你会爱上这款传统蛋糕的口感~
食用材料
黄油
200G
砂糖
75G
柠檬皮
15G
蛋黄
2个
全蛋
150G
香草精
适量
低筋面粉
150G
杏仁粉
50G
泡打粉
3G
牛奶
40G
可可粉
10G
热水
20G
糖粉
60G
柠檬汁
20G
步骤 2/12
模具里刷少量的黄油，再放入冰箱冷冻，可起到防粘的作用。
步骤 3/12
软化的无盐黄油，加上砂糖和柠檬皮屑，用手抽搅拌均匀。
步骤 4/12
分次加入常温的蛋液，搅拌均匀
步骤 5/12
加少量的香草精，搅拌均匀
步骤 6/12
继续筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉，用刮刀压拌均匀
步骤 7/12
分次加入常温牛奶，搅拌均匀
步骤 8/12
取少许面糊，用开水加可可粉调成可可面糊。烤箱预热170度。
步骤 9/12
模具取出，筛入少量高筋面粉，倒入面糊
步骤 10/12
放入预热好的烤箱，170度，烘烤约35-45分钟。
步骤 11/12
烤好取出脱模放凉
步骤 12/12
柠檬汁加糖粉混合后淋到蛋糕上，可以适当170度烤1-2分钟。
小贴士：
不用打发，操作简单，新手可完美复刻，只需要注意软化黄油，所有其他材料常温依次添加即可~