步骤 1/52
戚风蛋糕材料准备好
草莓奶油蛋糕
喵星少女
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美食故事
草莓季，放肆吃草莓，不做个草莓蛋糕怎么行！不塌不凹的戚风，手残党人也能抹好的奶油，赶紧和我一起做起来！
食用材料
鸡蛋
3个
玉米油
25克
牛奶
35克
低筋面粉
50克
蛋黄用糖
15克
盐
1克
蛋清用糖
30克
柠檬汁
几滴
淡奶油
200克
细砂糖
5g
草莓酱
50克
淡奶油
200克
细砂糖
5克
草莓酱
50克
新鲜草莓
若干
步骤 2/52
牛奶和玉米油混合
步骤 3/52
搅打至完全融合
步骤 4/52
加入糖15克和盐1克，搅拌均匀
步骤 5/52
筛入低筋面粉
步骤 6/52
划z字拌匀
步骤 7/52
加入蛋黄3个
步骤 8/52
继续划z字拌匀，备用
步骤 9/52
蛋清加柠檬汁，这时可以预热烤箱了，上下火150度
步骤 10/52
打发至鱼眼泡加第一次糖10克
步骤 11/52
打发至膨发加第二次糖10克
步骤 12/52
打发至有纹路加最后一次糖10克
步骤 13/52
继续打发到有小弯钩
步骤 14/52
取部分打发好的蛋清加入蛋黄糊
步骤 15/52
翻拌
步骤 16/52
再倒入到剩下的蛋清中
步骤 17/52
翻拌均匀
步骤 18/52
倒入六寸模具
步骤 19/52
放入预热好的烤箱中层55分钟左右
步骤 20/52
取出倒扣晾凉
步骤 21/52
脱模
步骤 22/52
分三片
步骤 23/52
草莓切片
步骤 24/52
先打发夹馅奶油，
步骤 25/52
打发到有纹路
步骤 26/52
加入草莓酱，再打发到九成
步骤 27/52
用这样的圆孔花嘴装在裱花袋里
步骤 28/52
打发好的夹馅奶油装进来
步骤 29/52
取一点奶油粘在底托上
步骤 30/52
取一片蛋糕片粘上(蛋糕表面不规整的地方修掉)
步骤 31/52
抹一层薄薄的奶油
步骤 32/52
用刚才的圆孔花嘴挤在旁边挤一圈
步骤 33/52
中间放草莓
步骤 34/52
表面挤满
步骤 35/52
大致抹平
步骤 36/52
盖上第二片蛋糕
步骤 37/52
抹一层薄薄的奶油
步骤 38/52
再用圆孔花嘴挤一圈
步骤 39/52
放草莓
步骤 40/52
表面继续挤满
步骤 41/52
大致抹平
步骤 42/52
盖第三片蛋糕片
步骤 43/52
周围再挤一圈
步骤 44/52
抹平
步骤 45/52
抹面奶油准备好，和夹馅奶油一样，先打发到六成再加草莓酱打发到七成，再用这样的花嘴装进裱花袋
步骤 46/52
挤在蛋糕上
步骤 47/52
这种刮板拿出来
步骤 48/52
沿着周围帅气地一刮
步骤 49/52
顶面也如此操作
步骤 50/52
最后用抹刀抹平
步骤 51/52
放上草莓
步骤 52/52
凹造型吧，
小贴士：
1.做戚风蛋糕时蛋清要打发到位，和蛋黄糊混合时要翻拌，防止消泡 2.夹馅奶油打发到九成，抹面奶油打发到七成就可以 3.不喜欢草莓酱可以不放，糖量记得要增加