步骤 1/19
黄油室温软化，其他食材准备好。
黑醋栗磅蛋糕 蛋糕界的哈根达斯冰淇淋 抗衰老又护眼
溺鱼
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美食故事
这蛋糕居然冷藏两天才更好吃，加了这一物，女人吃了抗衰老又护眼
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同冰淇淋界的香草冰淇淋一样，特别的经典。它是一款重油布丁蛋糕，组织扎实，口感细腻湿软，特别适合搭配着咖啡或者红茶来食用。因此很多朋友提到磅蛋糕就觉得太腻，太甜，没关系吖，今天我们加上黑醋栗，口味完全发生变化了，酸酸甜甜的，吃起来特别的满足！
黑醋栗又名黑加仑，学名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.），富含
食用材料
无盐动物黄油
100g
鸡蛋
2个
糖
70g
牛奶
15g
低筋面粉
100g
黑醋栗粉
15g
泡打粉
2g
黑醋栗果干
1小把
糖水
糖8g+水32g
步骤 2/19
黄油室温软化倒刮刀可以轻松按下的状态，不要过分软化，那样会油水分离。
步骤 3/19
先将黄油打发顺滑
步骤 4/19
加入糖，先搅拌匀，避免飞的满处都是
步骤 5/19
再继续打发倒轻盈变白，体积是原来的两倍。
步骤 6/19
分5次加入蛋液，一边加一边继续打发。
步骤 7/19
直到打发成这样的奶油状。
步骤 8/19
黑醋栗粉的味道太香了
步骤 9/19
将粉类混合好
步骤 10/19
筛入盆中
步骤 11/19
用刮刀翻入压拌成这样的泥状。
步骤 12/19
黑醋栗
步骤 13/19
将黑醋栗果干泡在水中，等下我们用泡好的黑醋栗，水可以喝掉哦。
步骤 14/19
磅蛋糕模具中，刷黄油，筛面粉，防止粘模。我用的是学厨小号磅蛋糕模具，此配方可以做一个。
步骤 15/19
将面糊放入模具中一层，加几粒果干，再铺一层，直到铺完。
步骤 16/19
蛋糕糊要中间凹，两边凸。
步骤 17/19
放入180度预热好的烤箱中，170度上下火烤35-40分钟。每台烤箱的温度不一样的，请观察颜色调节温度。
步骤 18/19
烤好的蛋糕不要直接切，脱模后，刷糖水。糖水就是糖加饮用水调和的。刷好糖水保鲜膜包好，放冰箱冷藏2天后再切块食用，回油后口感最佳。
步骤 19/19
内部湿软细腻，酸酸甜甜的，配着咖啡吃太棒了！