步骤 1/23
准备好所有食材
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕
安宁
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美食故事
浓浓的咖啡味蛋糕，有一点点咖啡的苦，又有蛋糕的香，作为下午茶太完美了！这个是6寸的配方
食用材料
鸡蛋
2个
玉米油
20克
雀巢咖啡
1包
低筋面粉
35克
白砂糖（蛋清里的）
28克
淡奶油
100克
白砂糖（淡奶油里的）
20克
步骤 2/23
把咖啡冲泡开，35克水左右即可，放到一旁晾凉备用
步骤 3/23
蛋黄和蛋清分离，注意！一定要分离哦！！蛋黄中加入刚刚冲好的咖啡的一半，再加入20g玉米油，搅拌均匀
步骤 4/23
搅拌均匀后筛入低筋面粉
步骤 5/23
搅拌均匀后，放到一旁备用
步骤 6/23
拿出刚刚分离好的蛋清，用电动打蛋器开到1档，打出图片中的大泡泡时，加入糖的三分之一，开2档继续打发
步骤 7/23
打发至图中的细腻泡沫时，加入剩下糖的二分之一，用2档继续打发
步骤 8/23
打发至有纹路时，加入剩下的全部糖，2档继续打发
步骤 9/23
打发到拿起打蛋器，蛋清不掉落，并且有这个尖尖角时，说明已经可以了
步骤 10/23
把一部分蛋清放入刚刚的咖啡蛋糊中，搅拌均匀，注意要用上下搅拌的方法，像炒菜一样翻炒，但不能太用力，轻快地翻拌
步骤 11/23
把翻拌均匀的咖啡蛋糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，注意一定要用刚刚的手法，否则很容易消泡
步骤 12/23
搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，提起来震几下（我震了十下左右）
步骤 13/23
放入烤箱，180度烤10分钟，10分钟后转160度再烤10分钟
步骤 14/23
出炉晾凉后！注意一定是凉后，脱模
步骤 15/23
把蛋糕从中间分成两半，然后放到一旁备用
步骤 16/23
拿出淡奶油，准备开始打发
步骤 17/23
打发至有纹路并且有点阻力时，加入刚刚剩下的咖啡的一半，还有二分之一的糖，继续搅拌
步骤 18/23
刚刚加的咖啡均匀后，再次加入剩下的咖啡，剩下的糖，继续搅打
步骤 19/23
搅打至提起来有比较硬的小尖角即可
步骤 20/23
涂抹一层在刚刚分开的蛋糕中间
步骤 21/23
盖上后大量涂抹在表层
步骤 22/23
再放上自己喜欢吃的饼干和水果
步骤 23/23
大功告成，可以一边看剧一边吃啦～
小贴士：
❤️蛋清里面一定不可以有水分以及蛋黄 ❤️蛋清和蛋黄混合时，一定要注意手法，否则消泡后面烤出来就不会这么蓬松哦