步骤 1/23
分离蛋清蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆中。蛋黄中倒入玉米油，搅拌均匀
便当盒子奶油蛋糕
七月染秋
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美食故事
网红便当盒子蛋糕，简单易操作，不需要裱花，只需略微装饰，好看又好吃，送朋友送亲戚都很方便。
我用的是两个四寸加高的戚风模具，可以做四个双层便当盒子蛋糕。
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
52克
牛奶
30克
玉米油
30克
白砂糖
40克
淡奶油
300克
白砂糖
20克
步骤 2/23
倒入牛奶继续搅拌均匀
步骤 3/23
过筛入低筋面粉
步骤 4/23
用打蛋器画“Z”字搅拌至无颗粒
步骤 5/23
接下来打发蛋白，打发至粗泡倒入三分之一的白砂糖
步骤 6/23
打发至泡沫变细腻倒入剩下的糖的一半
步骤 7/23
接着打发蛋白至有纹路，把剩下的糖倒完
步骤 8/23
一直把蛋白打发至提起打蛋头，会有直立的尖角
步骤 9/23
用刮刀取三分之一的蛋白放在蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤 10/23
再倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀（注意手法轻柔快速，防止消泡）
步骤 11/23
倒入两个加高的四寸模具中
步骤 12/23
放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟。（每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考）
步骤 13/23
把烤好的蛋糕，震模倒扣，晾凉脱模
步骤 14/23
用面包刀把每个四寸蛋糕切成四片
步骤 15/23
300克奶油加入20克糖，打至九分发。装入放了裱花嘴的裱花袋中（我放的是八齿裱花嘴，你们随意）
步骤 16/23
便当盒中铺层油纸，再放入一片蛋糕，画“Z”字形挤入奶油
步骤 17/23
再盖一层蛋糕片，再挤上奶油
步骤 18/23
也可以在蛋糕片上挤如图的形状
步骤 19/23
撒层可可粉，放上杏仁片
步骤 20/23
把奥利奥饼干压碎，撒在奶油上，再放奥利奥饼干装饰
步骤 21/23
蛋糕表面装饰，按自己喜好。
步骤 22/23
画画不行的我，放弃在便当盒上画画，大家自由发挥，也可以买贴纸贴上去
步骤 23/23
成品图
小贴士：
1.淡奶油放冰箱至少要冷藏24小时。打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏，夏天可以坐冰水打发。2.戚风做的不太好也没事，稍微装饰下也是美美的。