步骤 1/10
清水洗净绿豆芽。
豆芽炒蛋
虚伪
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美食故事
最近入伏，浓油赤酱有些腻歪了，想着整些清爽的家常菜。我家先生婚后跟我说：“生活还是无可避免的会走向庸俗”（我们从浪漫进入了鸡飞蛋打的养娃人生）。不能总有那些惊艳的稀有食材，每天的吃食才是常态。但家常确是无法舍弃经常想念的那一口～把庸俗的人生也过得惊艳吧(￣∇￣)
食用材料
绿豆芽
300克
洋葱苗
几根
鸡蛋
4个
酱油
少许
醋
少许
盐
少许
步骤 2/10
就地取材，我摘了几根自家一个洋葱长出的苗。大家也可以用韭菜或者蒜苗。
步骤 3/10
鸡蛋4个加盐打散。
步骤 4/10
沸水里加少许油，把绿豆芽焯一下水。
步骤 5/10
锅里放油加热，先把4颗鸡蛋液炒熟，鸡蛋不要炒老，要有点弹弹的嫩嫩的才好吃。
步骤 6/10
锅里加少许油，放入洋葱苗煸香，这时可以撒入少许盐，会增加菜的香味。
步骤 7/10
加入焯水后的绿豆芽翻炒，因为豆芽已经焯熟了，所以不要翻炒太久，拌匀就进入下一步。
步骤 8/10
加入炒鸡蛋继续翻炒，不要翻炒太久，拌匀马上加入少许酱油和少许醋，一定不要多，尝尝有鲜味就可以出锅了。
步骤 9/10
清爽好吃的豆芽炒蛋上桌喽！
步骤 10/10
最后分享今天花圃所得一叶莲共赏～
小贴士：
这个菜要少油盐和酱油醋，吃的就是豆芽的清香，所以料少不会压过本味。主要把握好咸味适合自己口味就可以了。