步骤 1/5
绿豆芽用清水冲洗干净,摘取尾部细长的须子备用。
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1、绿豆芽选择时要选择白白胖胖的,如果颜色发灰或者没有根部都是不行的,有可能是被化肥水泡过的,非常不健康。如果根部溃烂,豆芽不完整的,这样的豆芽不新鲜也不要买。 2、其实豆芽很容易熟,所以焯水1分钟左右就可以了,如果喜欢吃比较软烂的可以焯水2分钟。 3、这道拌菜的关键就是炝香的佐料,所以油温很重要,筷子放入油锅之后周边冒出密集的小气泡就是合适的油温。