步骤 1/16
先把绿豆芽去根后洗净，韭菜摘洗干净。
红虾炒绿豆芽
菜谱_VjDfT
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美食故事
红虾是我们烟台这个季节的时令海鲜，因其味道格外鲜美，深受我们当地人的喜爱，搭配上绿豆芽和韭菜，营养翻倍不打折哟……
食用材料
绿豆芽
250克
红虾
100克
韭菜
50克
姜
3片
小葱
少许
红尖椒
1个
料酒
1勺
生抽
1勺
盐
适量
花椒
2克
鸡精
1克
花生油
30克
步骤 2/16
把红虾去掉虾须后洗净。
步骤 3/16
这个时候加入料酒腌制10分钟。
步骤 4/16
韭菜切段，红椒洗净后去籽切细条，葱姜切丝。
步骤 5/16
锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香，再把腌制好的红虾，放入锅中开始煎制。
步骤 6/16
直至把煎出虾油后，把红虾省出备用，花椒捞出不用。
步骤 7/16
用煎红虾的油，大火爆香葱姜。
步骤 8/16
这个时候加入洗净的绿豆芽翻炒片刻。
步骤 9/16
加入生抽调味调色。
步骤 10/16
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤 11/16
加入鸡精增加口感。
步骤 12/16
大火快速翻炒均匀后，加入红椒后韭菜段，煎好的红虾。
步骤 13/16
大火把所有的食材，混合翻炒均匀即可关火。
步骤 14/16
鲜美无比又好吃的绿豆芽炒红虾出锅咯。
步骤 15/16
吃上一口超级满足，上桌就秒光。
步骤 16/16
成品
小贴士：
这道小炒全程烹饪需要大火来操作哟，韭菜不要放的太早，以免影响口感……