步骤 1/26
美亚炒锅，线条干净利落，好看。玻璃盖子，烹调时，能时刻观察锅中的食物变化，高端的黑色，和各种厨房颜色堪称百搭。
豆角鲜肉馅饼
菜谱_UGWcl
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美食故事
很高兴能得到厨房菜谱大全网美亚炒锅的试用机会，太感谢了。说实话，作为一名爱烹调的煮妇，对各种厨具是莫名的喜欢，也经常逛厨房用品店，一走到这些厨房用具前面，总是挪不开双腿，非得要仔细观摩一番才舍得离开，购买这些心头好，出手时真像土豪般爽快哈哈。 食尚家里有一个26CM美亚平底锅，用了好几年，一直是厨房里的常用锅具，煎炒样样行，尤其是煎饼，必备的，不糊锅又清洁。炒菜就小了点，真巧，现在又有了这个美亚炒
食用材料
面粉
600克
猪肉糜
500克
豆角
400克
红葱头
50克
盐
适量
油
适量
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
胡椒粉
少许
鸡粉
少许
香油
少许
白糖
少许
步骤 2/26
烹调食材：猪肉糜调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、胡椒粉、少许白糖、搅拌均匀，腌制半小时或以上
步骤 3/26
豆角撕去老筋，红葱头去外衣去须
步骤 4/26
红葱头洗净剁碎
步骤 5/26
放入腌制过的肉糜里，拌匀
步骤 6/26
锅里放入适量水，烧开，调入1勺盐，将豆角焯煮熟
步骤 7/26
捞起，用凉水冲洗一下，切碎
步骤 8/26
肉糜、豆角碎倒进较大的盆中
步骤 9/26
戴上一次性手套，抓匀馅料，放在一旁再次腌制30分钟
步骤 10/26
面粉用大盆盛起，调入2克盐，慢慢地一边加温水，一边用筷子搅拌面粉，直至能揉成面团为止
步骤 11/26
在案板上将面团揉均匀
步骤 12/26
揉好的面团再次放入盆中，遮上保鲜膜，防止水分蒸发，静置20分钟左右
步骤 13/26
取出面团，这时的面团变得柔软劲道，将面团揉成长条
步骤 14/26
切成若干个大小一样的面剂子
步骤 15/26
像擀饺子皮一样，擀薄面皮
步骤 16/26
面皮中间放入馅料
步骤 17/26
四边收拢包起，和做包子一样手法
步骤 18/26
收口朝下贴着案板，用手掌轻轻按压一下
步骤 19/26
馅饼形状就出来了，直至全部做好
步骤 20/26
这锅导热迅速，热锅快，倒入食用油
步骤 21/26
将包好的馅饼整齐码在锅中，中火煎至焦黄色，这锅真心好用，受热均匀、煎饼色泽金黄还不粘，估计不用油也能煎出金灿灿的馅饼来，下回一定要试试免油煎法。
步骤 22/26
端起炒锅轻轻晃动一下，由于不粘性超好的，轻松再翻开另一面同样煎成焦黄色
步骤 23/26
因肉馅是生的，为保证馅饼内部熟透，撒入少许清水，遮上锅盖煎焗1分钟
步骤 24/26
水分蒸发后，关火，打开锅盖，铲起煎饼即可食用
步骤 25/26
成品图
步骤 26/26
成品图
小贴士：
做馅料的猪肉最好挑选肥肉和瘦肉比例为，3:7，肉馅提前腌制入味，才加入豆角拌匀，豆角一定要焯水，一来可以去除残留的农药和杂质，二来在煎制时熟得快，口感也鲜甜。