步骤 1/8
干豆角提前一晚泡上，我是临睡前泡上的第二天起来就可以了，泡好的豆角冲洗干净切段备用。
干豆角炖排骨
斯蒂克-陌森
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美食故事
阴雨天气很适合在家炖菜吃，干豆角是自己买来晒干的，想着冬天拿来包肉包或者炖肉吃，但是没忍住还是决定炖个小排来试吃一下。
食用材料
小排骨
250-300 克
干豆角
30g
姜
3-4 片
八角
1 个半
老抽
一勺半
料酒
一勺
生抽
一勺
糖
一小勺
盐
一勺
香叶
一片
花椒
一勺
辣椒
2-3个
步骤 2/8
排骨最好用小肋排容易熟和入味，排骨切小段洗净凉水入锅焯一遍，出锅再洗净备用，泡好的豆角控干水分切段,葱姜蒜切片、花椒八角、大料香叶备用。
步骤 3/8
锅里倒少许的油油热五成放各种大料和葱姜煸炒出香味。
步骤 4/8
倒入小排翻炒
步骤 5/8
放入豆角翻炒一下倒入老抽、生抽、白糖，再翻炒几下倒入清水。
步骤 6/8
水跟排骨差不多齐边就可以了,大火烧开后盖上盖子改小火慢炖一小时左右就ok了。
步骤 7/8
炖的过程中要不时的查看是否水烧干了，最后大火收汁完成。
步骤 8/8
出锅开吃。
小贴士：
豆角泡一小时左右就差不多，如果泡的不是很软也没关系，后面还有细火慢炖时会让它充分炖软的，如果用高压锅炖的话水一定要少放少放。用砂锅或铸铁锅都不错。