步骤 1/14
豇豆要挑嫩的，婆婆自己种的很新鲜，吃不完拿来腌制酸豆角
自制酸豆角
此籹子╭ァ狠乖
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美食故事
夏天下饭神器，吃不完的豆角不要浪费哦，可以试着做酸豆角，手残党也能成功的。
食用材料
豇豆
1斤左右
盐
3－4勺
大红椒
1－2个
小米椒
3－5个
大蒜
半头-1头
步骤 2/14
豇豆洗干净，掐去头尾，晾三个小时左右直至水份晾干
步骤 3/14
缸豆切成粒，图中切了三个小米椒增加香辣味，有红椒的也可以加一两个口感更好，三到四勺盐(调味料勺)
步骤 4/14
大蒜半头或一头，红椒和小米椒(可不放，喜欢吃辣的可以适量放点)剁碎，混合均匀，上手抓拌一个是让盐入味加快腌制，还有豆角更爽脆。
温馨提示:如果放辣椒了一定要带上手套哦。
步骤 5/14
戴上手套抓一会儿，三到五分钟左右吧，缸豆变成图中这个颜色有点出水的样子
步骤 6/14
装进密封罐，忘记放花椒粉了，撒一点上去，(不要也可以)
盖好盖子，一定要密封哦，常温保存5－7天就能腌制成功。
步骤 7/14
两盘缸豆大概一斤左右的样子，用1升的罐子装起来刚好
(第一天的样子)
步骤 8/14
第二天的样子，有点微微变黄了(期间不要开盖哦，以免影响口感)
步骤 9/14
第三天，又变黄了一点
步骤 10/14
第四天，每一粒都变得有点黄了哦
步骤 11/14
第五天，已经可以吃了呢。
这个时候的豆角吃起来已经很酸了，如果不喜欢太酸可以放冰箱冷藏，发酵会慢一点。
步骤 12/14
煮点红薯粉里面，酸酸辣辣特别开胃，好吃的连汤都要喝光光。
步骤 13/14
自己做点酸豆角豆豉酱，简直不要太好吃了～
有条件的也可以做点酸豆角炒肉末(毕竟肉肉现在挺贵)一样可以饭扫光，夹馒头，卷饼也不错哦
步骤 14/14
下饭神器，比超市买的各种酱好吃太多，主要还卫生，没有任何添加剂。