步骤 1/13
今天的材料很简单，只有四种
芋头大变身之芋泥
菜谱_f1HHq
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美食故事
关于芋头大家都很熟悉，它可以变身成很多道美食，今天把芋头做成跟以往不一样的一道菜－芋泥！芋头可食用部分为84%。每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg
食用材料
芋头
250g
糖
250g
葱
2颗
食用油
30g
水
适量
步骤 2/13
把芋头去皮切块上锅蒸熟，我的是用高压锅
步骤 3/13
装进干净容器用大汤勺捣成泥备用
步骤 4/13
葱洗净切粒
步骤 5/13
平底锅放入食用油和葱一起煸炒
步骤 6/13
葱煸到变色就可以了
步骤 7/13
然后加入白糖和少量的水煮开，因为加的糖和芋头比例是1:1，不喜欢太甜的朋友可依自己口味添加或将糖量减半！
步骤 8/13
冒泡泡啦，煮开这样就行
步骤 9/13
把捣好的芋泥下锅
步骤 10/13
下锅后快速用筷子搅拌均匀，小火慢熬，此活费力气哟
步骤 11/13
十分钟后的半成品
步骤 12/13
二十分钟后已经把芋泥打得很细很滑了，葱香味和芋香味完美地结合在一起，味道那个赞
步骤 13/13
关火后趁热吃也可用来做馅料，比如包子，月饼、汤圆⋯
小贴士：
熬制过程中要用小火，免得糊了 还有一点，芋泥如果拿来做馅料的可以按芋头和糖1：1的比例来做，直接吃的话按自己口味添减糖量，主要是个人喜爱为佳