步骤 1/7
准备所需材料，香菇放入淡盐水中浸泡10分钟然后切成薄片，胡萝卜清洗干净切成薄片，最后将鸡蛋磕入小碗，放盐、料酒搅打均匀；
胡萝卜香菇炒鸡蛋
江应怜
3.3万+ 浏览|
329 收藏
美食故事
胡萝卜香菇炒鸡蛋，主要的食材是胡萝卜、香菇、鸡蛋，这道菜属于常见的家常菜，三种食材都是富含营养。而且日常不用特殊去搭配，也可以两两搭配，算是配合度都非常高的食材。而小厨基本也就是这样，寻常用家里的边角料就可以完成这道美食，所以下面就来看看具体的做法吧！
食用材料
胡萝卜
1根
鲜香菇
6个
鸡蛋
3个
生抽
1勺
蚝油
1勺
盐
少许
花生油
适量
步骤 2/7
起锅锅热后倒入花生油10克，油热后快速倒入鸡蛋液；
步骤 3/7
晃动煎锅，或者将蛋液慢推至一边，直至所有蛋液都稍微凝固，即可装盘出锅备用；
步骤 4/7
再次起锅倒入花生油10克，油热后倒入萝卜片和香菇片，不停煸炒，直至稍微出水；
步骤 5/7
调入1勺生抽、1勺蚝油，再次翻炒均匀；
步骤 6/7
紧接着倒入鸡蛋碎，再次翻炒；
步骤 7/7
最后翻炒均匀后即可出锅装盘了。
小贴士：
1、注意鸡蛋不要翻炒太久，避免炒的太老； 2、香菇也可以替换成木耳、青椒、韭菜等其他食材。