步骤 1/6
原料如图。衡量调味料的勺子，用的是1勺约7ml的不锈钢长柄勺。
清火开胃：豆皮拌苦菊
繁星不如你
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美食故事
超级简单的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃，是不爱吃生菜的人也能接受的味型。
食用材料
豆腐皮
2张
苦菊
半颗
胡萝卜
1段
生抽
2勺
醋
1勺
盐
1克
糖
2克
香油
半勺
油泼辣子
1勺
步骤 2/6
苦菊洗净切成两段。豆腐皮焯水切丝。
步骤 3/6
胡萝卜削皮切丝，和苦菊、豆皮，一起放入大碗。
步骤 4/6
加入2勺生抽、1勺醋、半勺香油、1勺油辣子，一点点盐、糖，拌匀即可。
（不同醋的酸度不同，我用的果醋酸度低偏清爽，放了1.5勺。如果用比较酸的镇江香醋，就要少放一点。）
步骤 5/6
清火开胃的凉拌菜完成。
步骤 6/6
成品。
小贴士：
-生抽我用的薄盐生抽，醋是果醋，味道都比较淡。实际制作中根据自身口味调节用量哦。