步骤 1/8
茴香，葱姜切细
香辣茴香饺子
Emotlo r a小吃货
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美食故事
茴香真的是神奇的东西，很多人嗜之如命，有些人闻到就觉得不喜欢，我是前者，包括老公也是，茴香馅儿饺子我时常会做，一次包好多冻冰箱，工作忙的时候再也不用吃速冻饺子了。除了比较费时，小白也能做。我用红油抄手的料汁把饺子拌一下，一口下去好吃到飙泪赶快做起来吧！
食用材料
猪肉糜
500g
菜籽油
4勺
饺子皮
1000g
生抽
2勺
葱
1根
生姜
40g
蒜
4瓣（拌料）
藤椒油
半勺（拌料）
花椒，盐，鸡精适量
适量
香油
2勺
茴香一把
500g
步骤 2/8
将肉糜，葱姜末和茴香放进一个大盆，葱不要太多，不然会影响茴香的气味
步骤 3/8
加入花椒，盐，鸡精，生抽，淋上菜籽油和香油，其实没有香油完全可以，但是香油是点睛之笔，就是让饺子更香，我做的饺子一般是油比较少，这次由于买的肉比较瘦，所以菜籽油的分量较多，如果大家买的肉肥，那就要减少油的分量，否则会很腻
步骤 4/8
接下来就是不停的搅搅搅了，边搅和边加水，加水至搅和起来不吃力也就是阻力变小，然后一直顺一个方向搅，直到馅儿上劲儿。这一步非常重要，如果水加的太少，那你煮出来的饺子就是一张皮裹着一个硬邦邦的肉丸儿，如果馅儿没搅匀，不用说了肯定肉是肉菜是菜。
步骤 5/8
包啦，我一般是边看电视边包。以上材料就包了这么多。
步骤 6/8
煮饺子的过程中我们来弄料，油辣子按照自己的喜好放，没有现成的可以自己泼，新鲜的更香，生抽、香醋、香油、藤椒油的比例是3:2:0.5:0.3再加上蒜蓉，就做好了
步骤 7/8
加入饺子拌匀
步骤 8/8
铛铛铛铛。好了，有点不好看，但是我也懒得为了拍照重新装盘了，开吃吧。唇齿留香哦。
小贴士：
如果有童鞋拿不准各种调料的比例，那就在加料加的差不多时捏个丸子放进微波炉叮熟然后尝一下。