步骤 1/3
先制作面团。将绵白糖、面粉及酵母依次放入盆中,加适量水,搅成絮状,揉成团。面团最好反复揉一会儿,至表面光滑后,放入容器中,盖好保鲜膜,静置发酵。夏天室温较高时一般发酵1个小时左右,面团可膨胀至两倍大。如果不是当时制作包子,可将发好的面团放入冰箱冷藏,第二天取出后直接进行制作即可。
步骤 1/3
步骤 2/3
步骤 3/3
1.包子一定蒸好后再放冰箱保存。之前试过包好后冷冻再蒸,结果酵母君都死翘翘,直接变死面儿包子了。 2.蒸包子时最好铺垫烘培油纸,这样包子底儿一点儿也不粘,特别好操作。一开始我放屉布上蒸,结果粘的一塌糊涂,包子底儿都掉了。