步骤 1/18
将自发粉和水活成均匀的面团。
超详细步骤，带你解锁新技能：猪肉茴香水煎包
渴望 却不需要
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美食故事
憋在家里，大家的目标就是各种做吃的。解锁了各种小吃。走别人的路，让别人无路可走……
全民油条，全民凉皮之后，我感觉下一个目标该是解锁水煎包了～
好吃不在褶上！因为褶子煎的时候是朝下的（我能告诉你，我还不会做好看的褶子嘛）
可以没有冰花……我才不说两个大佬在旁边等着吃，捉急才没有做最后一个炫技的步骤！
食用材料
新良自发粉
360克
水
200克
五花肉
250克
葱姜
若干
茴香苗
600克
植物油
35克
盐
2-3克
老抽
1/2勺
蚝油
1勺
包子饺子料
1勺
步骤 2/18
茴香苗提前洗净晾干。备用。
步骤 3/18
切成碎末。 将35克熟油倒进去，搅拌均匀以免出水。（炸油条啊，或者炸丸子的那个油。就可以用起来了。如果没有，将油放在火上，葱姜爆香。关火凉凉就可以用了。）
步骤 4/18
五花肉用绞肉机绞细。绞肉的时候我加入了一根大葱。
绞完以后加入老抽、蚝油、盐和大约60ml的水。
步骤 5/18
朝一个方向搅拌上劲，至液体完全被吸收，肉馅儿不再是松散的。
步骤 6/18
将切好的茴香苗和肉馅儿放在一起，加姜末加五香粉。
步骤 7/18
搅拌成均匀的馅料。
步骤 8/18
将醒发好的面团分成两半儿，取其中一份搓成长条。
步骤 9/18
均匀的切成小剂子，比做饺子皮的稍微大一点。
步骤 10/18
傻少许干粉压扁。
步骤 11/18
擀片。
步骤 12/18
包馅。
步骤 13/18
依次做好所有的小包子，表面盖挤干水的湿布，或者保鲜膜静置十分钟。
步骤 14/18
煎锅烧热，放15ml左右油。将包子口朝下摆放在锅内。
步骤 15/18
底部煎黄。
步骤 16/18
用杯子沿锅边加水，不要把水倒在包子上，水加到没过包子底部就可以，盖上盖子中小火。
步骤 17/18
水分收干。用手按一下包子底部，如果可以迅速回弹就好了，如果不能再加上一点水，盖上盖子再次将水收干。
步骤 18/18
一共做了20几个。分分钟就没了～
小贴士：
这项技能你值得拥有。毕竟凉皮儿油条你都会做了。 如果凉皮油条不会做，你更值得拥有这个，哈哈。