步骤 1/17
新鲜的茴香在盐水里浸泡15分钟
茴香柳叶蒸饺
哦
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食用材料
茴香
1把
猪肉
半斤
鸡蛋
一个
葱姜
适量
面粉
适量
香油
2勺
蚝油
一勺勺
盐
适量
食用油
适量
步骤 2/17
先把蒸饺皮的面团和好醒发，这里用的半烫面相对比较软的皮
步骤 3/17
面团和好
步骤 4/17
密封松弛
步骤 5/17
准备茴香馅，先把猪肉加鸡蛋盐朝一个方向上劲，到划圈比较困难时即可
步骤 6/17
茴香沥干水分切碎末
步骤 7/17
往茴香碎里加入食用油锁住水分
步骤 8/17
加入调好的肉馅
步骤 9/17
拌匀
步骤 10/17
醒好的面团揉至表面光滑分成适合的等份
步骤 11/17
搓成成条切成大小均匀的小剂子
步骤 12/17
擀饺子皮
步骤 13/17
加入茴香馅
步骤 14/17
捏蒸饺
步骤 15/17
蒸锅烧开蒸15～20分钟
蒸箱100度蒸20分钟
步骤 16/17
真的很不错
步骤 17/17
最爱茴香味儿
小贴士：
1、茴香本身就是一味调料，不需加太多调味品防止串味； 2、茴香碎粒里加油能更好的锁住水分，饺子比较好包馅； 3、最好选七瘦三肥的猪肉，更香。