步骤 1/12
开水烫面，烧好的热水浇2/3和面需用水的量在面粉里，在放1/3的量水，将面团和至光滑不粘手。盖一块湿布醒面，趁着这个时间可以调馅。
茴香鸡蛋馅饼
香芋
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食用材料
茴香
300g
鸡蛋
5个
豆腐皮
若干
花椒粉
1勺
鸡精
1勺
蚝油
2勺
香油
1小勺
盐
半勺
面粉
260g
步骤 2/12
5个鸡蛋打散，炒熟，茴香豆腐皮切馅，和炒熟的鸡蛋在一起搅拌均匀。
步骤 3/12
调素馅可以加一点香油，调出的馅料不干还提鲜。调馅时放两勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精半勺盐。调至均匀后放一会，素馅会出汤。
步骤 4/12
醒好的面揉匀。
步骤 5/12
搓成小条再切小剂子。
步骤 6/12
擀成圆片，我用的电饼铛烙馅饼，一锅是5个的量，就擀了5个面片先。
步骤 7/12
盛一勺馅在面皮中间。
步骤 8/12
像包包子一样包好。
步骤 9/12
压平抹油再放到锅里。
步骤 10/12
一锅5个，虽说煎盘是两面，但上面常常受热不均匀，建议还是翻过来再煎一次。
步骤 11/12
最后做好的馅饼。
步骤 12/12
出锅开吃，好多人不吃茴香，但茴香是我心头大好，配豆腐皮做馅饼简直不能再新鲜。