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茴香小油条
烟酒?
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美食故事
自己做的茴香小油条,外皮金黄酥脆,里面十分的蓬松柔软。咬上一口,还有一股茴香独特的鲜香味,虽然是油炸的,但是一点也不油腻,非常好吃。
食用材料
普通面粉
500克
温水
250克
酵母粉
5克
食用盐
8克
茴香籽
10克
白糖
5克
食用油
20克
鸡蛋
一个
步骤
1
/
11
第一步调制酵母水:首先在碗中倒入250克温水,加入8克盐,5克糖,5克酵母粉搅拌至化开。
步骤
2
/
11
取10克茴香籽。
步骤
3
/
11
将茴香籽加入500克的面粉中,打入一个鸡蛋,慢慢加入酵母水,一边用筷子搅拌至无干粉,棉絮状,在加入20克的食用油,用手将面粉揉成光滑的面团。
步骤
4
/
11
盖上保鲜膜发至2倍大,大概需要3—4小时左右。
步骤
5
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11
面发好后,不需要揉搓排气,只需要在案板上洒些干面粉,然后将发好的面团直接取出来,搓揉成长条形,在用擀面杖擀成一厘米厚度的长舌型面饼。
步骤
6
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11
在切成一厘米左右宽的细长条。
步骤
7
/
11
然后将每个细长条轻轻的揉成细圆条,搓长,从中间切开,分成两条。
步骤
8
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11
锅中倒多一点食用油开始炸制小油条。 大火烧至130°,将筷子放入锅中,迅速起小泡就可以了,调至中小火,放入细长的面条,飘起后,再放入下一根,依此类推,不停翻转小油条,防止粘连。
步骤
9
/
11
炸至金黄,出锅控油即可。
步骤
10
/
11
自己做的小油条吃着放心,口感软韧,味道香浓,孩子和家人们都超爱吃。
步骤
11
/
11
搭配着早餐或晚餐,趁热吃,香脆又蓬松。
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