步骤 1/22
肥肉切块、锅中加入适量清水放入切好的肥肉块、小火慢慢熬至肥肉切变成金黄色、捞出肉渣、倒出过滤的油放入器皿保存、这是猪油渣
油渣茴香饺子
李～～奇葩宝宝
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美食故事
猪油性甘、微寒、无毒、猪油具有解毒、通便、利尿、散宿血的功能、茴香具有一种特殊的香气、含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、我今天就用先做的猪油和油渣来包这个茴香饺子哟……
食用材料
肥肉
500克
茴香
300克
油渣
100克
淡干虾皮
30克
生抽
10克
猪油
50克
鸡精
3克
花椒粉
5克
面粉
400克
红曲粉
8克
小香葱
3颗
盐
适量
食用油
30克
步骤 2/22
面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面
步骤 3/22
和好的面醒发最少半个小时
步骤 4/22
这是过滤好的猪油、我都是放入冰箱冷藏保存……
步骤 5/22
准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用……
步骤 6/22
茴香摘干净后洗净备用……
步骤 7/22
把油渣用刀切碎末、小香葱也切成碎末备用……
步骤 8/22
茴香切末备用……
步骤 9/22
把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水、我今天用的是花生油
步骤 10/22
加入切碎的油渣和淡干虾皮
步骤 11/22
再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀……
步骤 12/22
馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽……
步骤 13/22
醒发好的面排气揉成长条、切出自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮
步骤 14/22
把馅料包入面皮中、饺子包好了……
步骤 15/22
锅中加入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火
步骤 16/22
成品一：美味营养的饺子开吃喽……
步骤 17/22
成品二
步骤 18/22
成品三
步骤 19/22
做一碗蘸料（我用的是蒜泥、味极鲜、香醋、辣椒油）调的
步骤 20/22
把饺子放到蘸料中、爽歪歪呀……
步骤 21/22
成品四；诱惑到你木有
步骤 22/22
成品五：完美、满足
小贴士：
熬好的猪油和油渣、一次用不完、放到冰箱冷藏保存、留着慢慢用、这个能保存很久呀……