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称量准备好所有食材
美味难挡的蔓越莓纸杯蛋糕
苏木FCC
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美食故事
最爱蔓越莓纸杯蛋糕，口感是一点甜中带有一丝酸，一点也不腻口，做法也简单，烘焙小白完全能独自上手，不易失败哟！
食用材料
金龙鱼臻选糕点用粉
45克
牛奶
30克
金龙鱼玉米油
20克
土鸡蛋
3个
蔓越莓干
40克
细砂糖
30克
步骤 2/12
牛奶与玉米油混合乳化，此操作用了五分钟左右，乳化好的液体是很粘稠的
步骤 3/12
鸡蛋分离：蛋清放入无水无油的干净盆里，放入冰箱冷冻五分钟左右；蛋黄放入牛奶与玉米油的混合液里搅拌均匀
步骤 4/12
再在蛋黄糊里筛入蛋糕粉，翻拌均匀，切记不可划圈搅拌，否则面糊出筋
步骤 5/12
再将蛋清分三次放入细砂糖打发至干性发泡，我一般都是打发到打蛋头提起是长尖角状态
步骤 6/12
再分三分之一蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白糊，再彻底翻拌均匀
步骤 7/12
再将蛋糕糊平均倒入纸杯内。可以用裱花袋挤入纸杯，这样会分的均匀，我懒直接用硅胶铲分的
步骤 8/12
再在纸杯表面撒上蔓越莓干
步骤 9/12
放入预热好的烤箱上下火125°烤20分钟，再转上下火140°烤20分钟，出炉后轻震，无需倒扣
步骤 10/12
用的金龙鱼臻选糕点用粉，成品绵软蓬松，口感细腻，强烈推荐这款粉哟
步骤 11/12
加了蔓越莓干的蛋糕酸酸甜甜，一点不腻口
步骤 12/12
纸杯蛋糕很方便又不脏手
小贴士：
1:蛋白打发只要提起打蛋头是长尖角状态就可以了 2:每家烤箱脾气不一样，所以烤温要根据自家的烤箱进行调控