步骤 1/5
把洋蓟老的瓣儿剥掉，切剩嫩的部分，用冷水加柠檬泡一会，防止洋蓟氧化变黑，也可以让它口感更好
洋蓟胡萝卜肉丸子汤
幸福是我的心愿
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美食故事
洋蓟有排毒护肝的作用，而且吃完嘴里会有一股甘甜味，加上肉丸子和各种蔬菜营养丰富不油腻是最适合春季喝的汤！
食用材料
步骤 2/5
瘦肉搅成泥状，加入盐，生粉，黑胡椒粉，松子仁拌均匀搓成丸子状
步骤 3/5
把丸子放油锅里稍炸一会，目的是呆会煮汤的时候不容易散掉
步骤 4/5
番茄，洋葱和蒜头切粒，放油锅里炸一会，然后加入800毫升左右的水，把其他所有材料胡萝卜，土豆，洋蓟，丸子一起放入锅里，大火煮沸转中火继续煮20分钟，期间加入一小块鸡汤宝增加汤的浓度，出锅前加适量盐就可以了
步骤 5/5
想汤浓稠一点的话再用小火慢炖30分钟，特别适合春季的营养丰富的汤就做好了！
小贴士：
想汤浓稠一点土豆用刀掰开，不要直接切。 番茄也可以改用番茄酱，但是要没添加任何东西的天然番茄酱。