步骤 1/13
食材如上图，玉米油和牛奶称一起，粉类称一起蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冷冻室。
“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕
芒果布丁萌嘟嘟耶！
26.7万+ 浏览|
6.5千+ 收藏
美食故事
2020新年专属小甜品，大鱼大肉都准备了，甜品也不能少，红丝绒纸杯蛋糕从里红到外，咱们过年就喜欢红色，哈哈，蛋糕坯是戚风蛋糕，低温长时间烘烤，不开裂。有草莓小鼠、巧克力草莓和插牌草莓三个造型，小孩肯定喜欢。配方是六寸蛋糕的用量，能做这种11～12个小纸杯。
食用材料
蛋黄
3个
牛奶
33g
玉米油
21g
可可粉
3g
红曲粉
7g
美玫低筋面粉
24g
奶粉
6g
玉米淀粉
7g
蛋清
3个
幼砂糖
40g
草莓
12个
黑巧克力
少量
椰子油
适量
白巧克力
少量
防潮糖粉
少量
天然奶油
150g
砂糖
7g
步骤 2/13
玉米油和牛奶搅拌至乳化
步骤 3/13
筛入蛋黄糊中的粉类
步骤 4/13
“Z”字形拌匀
步骤 5/13
放入蛋黄搅匀后过筛面糊
步骤 6/13
打发蛋清，砂糖分三次加入。120度预热烤箱
步骤 7/13
干性打发至小尖角
步骤 8/13
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再与剩下的蛋白霜混合翻拌。
步骤 9/13
倒入纸杯
步骤 10/13
入烤箱中层120度烤70分钟
步骤 11/13
十分钟的状态
步骤 12/13
①烤好取出晾凉，打发加入砂糖的奶油，至9分发，入裱花袋，挤在蛋糕上，冰箱冷藏待用。
②草莓洗净蘸干水分，黑巧克力融化后加椰子油调至流动挂壁状态，一个草莓沾上黑巧克力，上面再挤一点白巧克力。
③两粒白巧克力币插在草莓上当耳朵，再挤一个白巧克力小点当鼻子
步骤 13/13
好吃
小贴士：
我家烤箱温度偏高，如果你家温度偏低可以上调5至10度试试。